Hurmalı Browni; şeker ilavesiz, fırınsız ve sadece 5 malzemeyle hazırlanan, bitter çikolata kaplı enfes bir enerji deposu. Hemen deneyin!
Çikolata Krizlerinin En Masum Hali Pişmeyen Hurmalı Brownie Tarifi
Diyet sürecinde veya sağlıklı yaşam yolculuğunda en büyük sınavlarımızdan biri, aniden bastıran o yoğun tatlı krizleridir. Akşam çayının yanında şöyle yoğun çikolatalı, damağa yapışan bir kek hayali kurarsınız ama rafine şekerin ve beyaz unun yaratacağı ağırlık hissi sizi durdurur. Peki, size pişirme derdi olmayan, unsuz, şekersiz ama lezzetiyle “gerçek” bir brownie’den farksız bir tarifim olduğunu söylesem? İşte karşınızda, son zamanlarda danışanlarımın favorisi olan ve tatlı ihtiyacını en sağlıklı yoldan karşılayan efsane tarif: Hurmalı Browni.
Mutfağınızda sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz bu mucizevi tatlı, rafine şekere ihtiyaç duymadan, hurmanın doğal karamelize tadıyla tatlanıyor. İçerisindeki sağlıklı yağlar ve bitter çikolatanın antioksidan gücüyle birleşen hurmalı browni, sadece bir kaçamak değil, aynı zamanda vücudunuza enerji veren bir ara öğün alternatifi.
Neden Hurmalı Browni Tercih Etmelisiniz?
Geleneksel brownie tarifleri bol miktarda tereyağı, beyaz şeker ve un içerir. Bu kombinasyon kan şekerini hızla yükseltip aynı hızla düşürür, bu da kısa süre sonra tekrar acıkmanıza neden olur. Oysa bizim hazırlayacağımız hurmalı browni, lif açısından zengin yapısıyla kan şekerini dengede tutar.
Hurma, doğanın bize sunduğu en iyi enerji kaynaklarından biridir. İçerdiği potasyum ve magnezyum ile kas kramplarını önlerken, tatlı isteğini doğal yoldan keser. Tarifimizde un yerine yulaf veya granola kullanarak glisemik indeksi düşürüyoruz. Üzerindeki bitter çikolata kaplaması ise mutluluk hormonu serotonini artırarak diyet motivasyonunuzu zirveye taşıyor. Bir dilim hurmalı browni yediğinizde, hem ruhunuz doyar hem de bedeniniz hafif kalır.
Malzemeler
Doğal Tatlandırıcı: 10-15 adet hurma (Kıvamın ve tadın ana kaynağı).
Bağlayıcı ve Lif: 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi veya sade granola (Tokluk süresini uzatır).
Sağlıklı Yağlar: 1 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi (Protein ve lezzet bombası).
Çıtır Dokunuş: 2 yemek kaşığı ezilmiş ceviz (Omega-3 desteği ve ağza gelen kıtırlık).
Kaplama İçin: 1 paket bitter çikolata (Yüksek kakao oranlı olması tercihimizdir).
Püf Noktaları
Hurmalı browni yaparken kullanacağınız hurmanın cinsi önemlidir. Kudüs hurması gibi etli ve yumuşak hurmalar en iyi sonucu verir. Eğer karışımınız çok kuru olursa, hurmaları beklettiğiniz sudan 1 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz. Tam tersi cıvık olursa biraz daha yulaf ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Tarifi çeşitlendirmek tamamen hayal gücünüze kalmış! İçerisine bir tutam deniz tuzu ekleyerek çikolata tadını patlatabilir veya portakal kabuğu rendesiyle aroma katabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz ancak cevizin verdiği yağlı doku hurmalı brownie ile mükemmel uyum sağlar.
Adım Adım Hazırlanışı Fırınsız Pratik Lezzet
Mutfakta çok zaman harcamadan, misafirlerinize veya kendinize şık bir sunum hazırlamak için hurmalı browni en doğru seçim.
- Hurmaları Hazırlama: İlk ve en önemli adım hurmaları yumuşatmaktır. Hurmaları çekirdeklerinden ayırın ve üzerini geçecek kadar sıcak suda bekletin. Yaklaşık 10-15 dakika bekledikten sonra yumuşacık olduklarını göreceksiniz. Suyunu süzün (suyunu atmayın, smoothielerde kullanabilirsiniz).
- Karışımı Oluşturma: Yumuşayan hurmaları, yulaf ezmesini (veya granolayı), şekersiz fıstık ezmesini ve ezilmiş cevizleri güçlü bir mutfak robotuna veya karıştırma kabına alın. Tüm malzemeler birbirine geçip yapışkan, hamurumsu bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın veya robottan geçirin.
- Şekil Verme: Hazırladığınız harcı, yağlı kağıt serili küçük bir kaba veya borcama elinizle bastırarak yayın. Üzerinin düzgün olması, çikolatanın pürüzsüz durması için önemlidir.
- Çikolata Büyüsü: Bir paket bitter çikolatayı benmari usulü (kaynayan suyun üzerine oturtulmuş cam kasede) eritin. Eriyen çikolatayı, kaba yaydığınız hurmalı karışımın üzerine dökün ve her yerine eşit şekilde yayın.
- Dinlendirme: Hazırladığınız hurmalı brownie tatlısını buzdolabına kaldırın. Çikolatanın donması ve kıvamın oturması için en az 30 dakika bekletin. Sonrasında dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Besin Değeri ve Tüketim Önerisi
Bu tarif, kahve yanında tüketilebilecek en kaliteli eşlikçidir. İçerisindeki fıstık ezmesi ve ceviz sayesinde bitkisel protein ve sağlıklı yağlar alırsınız. Bitter çikolata ise güçlü bir antioksidandır.
Ancak unutmayın, “sağlıklı” olması “sınırsız” yiyebileceğimiz anlamına gelmez. Hurma doğal şeker içerse de bir enerji değerine sahiptir. Ara öğünde 1 veya 2 küçük dilim hurmalı browni tüketmek, hem tatlı krizinizi kesecek hem de bir sonraki öğüne kadar sizi tok tutacaktır. Özellikle spor öncesi kahve ile tüketildiğinde harika bir performans artırıcıdır.
Şeker ilavesiz, pişirme derdi olmayan ve lezzetiyle baş döndüren bu tarifi mutlaka deneyin.
Afiyet olsun, tatlı ve fit kalın!
Diyetisyen Notu
Sağlıklı mı sağlıklı, lezzetli mi lezzetli bu diyet tarifimizi sosyal medyada paylaşırken Diyetisyen Dilara GÖZE‘yi etiketlemeyi unutmayın! Afiyet olsun!
Online danışmanlık veya bireysel beslenme programı oluşturmak için Diyetisyen Dilara GÖZE ile kolayca iletişime geçebilirsiniz. Sağlıklı günler dileriz.
